小巧的歐風建築、粉白與粉藍的低調優雅，第一次在網路上看到桔梗的門面，就有驚喜感。因緣際會，拜訪了店家主人，都是三十出頭的大男生，很意外。
不僅是門面氣質好，走進桔梗三明治，每一張桌子、椅子都各具溫柔姿態，細緻用心得讓你一入座，
就想摸摸蕾絲編織的桌布、環顧四週的個性擺設，然後回到桌上那朵新鮮純白的桔梗，清新靜靜的美好，好像邀請你靜下心來好好感受生活。
各有專業的陽光大男孩，有愛攝影、愛研究料理、擅長做設計的，於是兜攏一起激盪創意，有了桔梗三明治的誕生。
以三明治來說，這兒的價位偏高，後來才知，「三明治」是一個形式，桔梗的料理方式與美式粗曠作法大不同，除了選用高檔進口食材，背後竟有法式分子料理的大膽運用。
去了三次桔梗，每次點些不同的料理，也有店主推薦的，每每有嘗鮮的收穫。
「馬修倫與松露的聚會」，單點260元，是一道非常驚奇的三明治，濃縮的法式料理的精髓。台灣香菇、杏鮑菇、秀珍菇以鐵板煎過，再以鮮奶油、松露醬、檸檬汁、帕馬森起司製作醬汁。
沒錯，搞剛的醬汁！就是法式料理的關鍵，讓食材發揮到頂級層次。以奶油烤過的山形吐司，放上煎烤過的綜合菇類，再淋上高明的醬汁、放上半熟太陽蛋，讓絕妙的松露頂提出菇類的層次香氣，在味蕾齒頰迸發，完全超越我對「三明治」的想像了。
主廚有六年的法菜經驗，喜歡到處取經，找好味道，也找好食材，把收集來的材料回到廚房做實驗。主餐+180元，升級套餐，生菜沙拉、今日例湯、150元內飲品任選，也是樣樣不馬虎。
山茼蒿、小番茄、櫛瓜、紫地瓜、甜椒絲等，搭配醬汁清爽明亮，生菜沙拉選料新鮮、種類多元，小小一疊，有五星級的用心。例湯小小杯，則是精華濃郁，滋味豐富。是的，少少又小小的餐食，配上中高價格，精緻走向中有「好少、不夠」的「小」遺憾，適合早午餐、午茶輕食、慢慢品嘗、氣氛談天。
今年3月第二次去，「桔梗自製冰淇淋」（180元）奇妙了。香草冰淇淋的基底，刨入黃檸檬、淋上巴薩米克醋、撒上開心果碎粒，甜香中的鹹脆口感，讓每一口都要抿很久，因為不同滋味向車廂一節節閃過，不斷回想剛剛吃到的是啥啊～～
招待的開胃小菜，也從自製的天然薯片、杏鮑菇絲，改為「自製墨西哥餅」」（無料）。
對墨西哥餅的印象就是多力多滋的樣子，一般餐廳也都是提供現成的。桔梗依舊堅持手工，現炸的墨西哥餅，薄脆酥香，熱熱上桌、非常好吃！搭配自製的煙燻番茄莎莎醬，好風味讓人一片接一片。這樣的炸物，放冷了竟也好吃，用油好、火候有功夫。也許直到這一刻，我才真正知道墨西哥餅的美味吧。手工現做的價值，就在這兒。
這是去年提供的季節性開胃菜，手工天然薯片、杏鮑菇絲
最近再去，假日跟朋友約了午茶。看來桔梗口碑漸漸打開了，生意真好。店主大男孩認得我了，還沒進門就笑臉迎上開門，嘿嘿，這般有溫度的款待感，實在很讚。
「Doom茶」（140元），其實就是伯爵奶茶，只是不加一滴水，純粹鮮奶與伯爵茶熬煮而成，以黑糖提味。熱熱端上桌，奶茶色澤很美，濃郁看得出來。聊二句，表面就要結「燉奶皮」了。啊，所以叫做「Doom茶」，就像港式燉奶的意思嗎。黑糖一點也沒搶戲，幾乎喝不出來，伯爵的柑橘香依舊美好，與奶香和諧合奏。
「莓果昔昔」（200元），嫣紅的視覺呈現也太美了！多種莓果與優格打製，裝飾南瓜子、杏仁、小紅莓＆黑莓、全麥餅乾等，配色細膩，口感酸柔甜度低，爽口的小食。
「太妃鳳梨慕斯」，店主招待的，通常是跟著主餐一起附，餐具真可愛。太妃熬煮的鳳梨在最底下，中間是綿密的奶泡，最上頭撒上全麥餅乾碎，模樣和風味都精巧。
除了手工餐飲，桔梗對於品牌有許多的想像和企圖，在二樓小閣樓舉辦攝影、音樂、皮革等展覽，作為生活文創的延伸。
桔梗5月要改菜單了，會有回應來客意見的改變與精進。桔梗花語就是不變的初衷，希望這樣的用心一直不變。
店名：桔梗三明治
地址：106台北市信義路三段150之2號一樓
交通：捷運大安站，3號出口，左手邊第二條巷子轉進
電話：02 2701 2220
營業時段：9:00 - 17:00(無休日)
臉書：https://www.facebook.com/pg/jiegengesandwich
網址：https://instanonymous.com/t/jiegenge
